Auf ein Tässchen Tee? „High Tea“ ist DER Trend 2023

Über 70 Liter Tee pro Kopf – so viel haben wir hierzulande laut des Tee-Reports 2022 getrunken. Kein Wunder, schließlich ist Tee ein Alleskönner. Der heiße Aufguss ist nicht nur wohltuend und entspannend, sondern kann auch schön und fit halten. Weltmeister im Teetrinken bleiben allerdings die Briten. Und von da schwappt auch der neueste Trend zu uns: High Tea. Was es damit auf sich hat, erfahrt Ihr jetzt.

High Tea ist die moderne Teeparty

Wenn Teetrinken beliebter als der After-Work-Drink wird, dann ist es Zeit, sich diesen Trend genauer anzusehen. Mit dem High Tea hat sich eine moderne Version der Teeparty in unserem Alltag etabliert. Verwunderlich ist das nicht, denn schließlich waren Bars und Cafés lange Zeit kein Ort des Zusammenkommens. So orientierte man sich um und machte es sich zuhause gemütlich. Der steigende Tee-Konsum im letzten Jahr spiegelt jedoch nicht nur die Zeit in den eigenen vier Wänden wider, sondern auch das Verlangen nach Ruhe und Entspannung. Die Tee-Zeit wurde zelebriert. Ähnlich wie es in Großbritannien bereits seit langem der Fall ist.

Die Tradition des High Teas

Dass Teetrinken mehr als nur heißes Wasser mit ein paar Blättern ist, wissen die Briten am besten. Das Ritual des High Teas stammt natürlich aus England, wo es seit Mitte des 19. Jahrhunderts fester Bestandteil des familiären Tagesablaufes ist. Zu dem Ritual gehört ein schwarzer Tee mit Milch, in der Regel English Breakfast oder Earl Grey, und mehrere kleine Häppchen. Serviert wird der High Tea zwischen 16 und 17 Uhr, um den kleinen Hunger vor dem Abendessen zu stillen. Traditionell reicht man Sandwiches, Scones und kleines Gebäck – hergerichtet auf einer Etagere. In dieser Zeit kommt die Familie zusammen und genießt beziehungsweise zelebriert die gemeinsame Zeit.

Wie gut, dass das typisch britische Nachmittags-Ritual auch hierzulande immer mehr Anhänger findet. Das Abschalten und Zusammenkommen hat einen neuen Stellenwert erhalten. Gerade im Herbst/Winter, wenn man mehr Zeit zuhause verbringt, kommt uns der Trend gerade recht.

So klappt’s mit der Teeparty

Um einen High Tea zu zelebrieren, braucht es zunächst einen guten Schwarztee. Im Teehandel gibt’s nicht nur Tipps vom Profi, sondern auch Probiermöglichkeiten. Zudem bieten die Geschäfte oftmals auch passendes Tee-Service an, falls es da Bedarf gibt.

Auf den Tisch gehören außerdem eine Etagere und Teller. Traditionell werden die Häppchen mit den Fingern gegessen, weshalb auf Besteck verzichtet werden kann.

Sandwiches: Die Sandwiches lassen sich je nach Geschmack belegen. Die drei Klassiker sind Gurke und Frischkäse, Lachs und Frischkäse sowie Ei und Kresse. 6-8 Scheiben Weißbrot werden mit dem Frischkäse bestrichen, anschließend belegt und zusammengeklappt in kleine Häppchen geschnitten. Wer mag, kann die Kruste des Brotes ebenfalls abschneiden.

Scones: Die Scones werden mit Clotted Cream – ein dicker Rahm aus roher Kuhmilch – bestrichen und dann mit Marmelade gegessen.

Süßes: Der High Tea endet kulinarisch mit süßen Kleinigkeiten. Wie gut, dass wir hier unserem Geschmack freien Lauf lassen können. Ob Kuchen, Muffins oder Brownies, alles ist erlaubt.

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Titelbild: ©Artit_Wongpradu on iStock